Gnocchi with Gorgonzola

BAHAN:
850 g kentang tes, cuci bersih, kukus, kupas
350 g tepung terigu serbaguna
1 butir telur ayam, kocok lepas
Air untuk merebus
1 sdt garam

Saus:
250 g keju gorgonzola *)
2 sdm mentega tawar
3 sdm thickened cream

Taburan:
2 sdm merica hitam, tumbuk kasar

CARA MEMBUAT:
Selagi panas, haluskan kentang, campur bersama tepung dan telur, uleni hingga tercampur rata.
Baluri tangan dengan tepung terigu, pulung adonan hingga berbentuk silinder diameter 1½ cm, potong-potong melintang 2½ cm, tekan perlahan permukaannya dengan ujung garpu.
Gulung sedikit sisinya (dengan permukaan yang bertekstur di atas) ke arah tengah. Lakukan hingga selesai.
Rebus dalam air mendidih bercampur garam hingga mengapung dan matang. Angkat, tiriskan.
Saus: Lelehkan keju gorgonzola dengan mentega, masukkan krim, aduk rata selama 1 menit. Angkat.
Atur gnocchi dalam piring saji, siram dengan saus. Taburi merica. Sajikan segera.
*) Keju gorgonzola: Keju jenis blue cheese dengan permukaan yang ditumbuhi jamur. Aromanya khas. Dapat diperoleh di pasar swalayan terkemuka.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 591 kal