Resep Apple Banana Roll

Resep Apple Banana Roll


Bersantai ditemani teh atau kopi saat sore hari menjadi aktivitas yang menyenangkan. Apalagi ditemani kue kecil untuk menjadi teman minum teh atau kopi. Salah satu pilihan kue yang bisa menemani aktivitas santai Anda saat di rumah adalah Apple Banana Roll.

Kue ini merupakan hasil kreasi salah satu chef Indonesia yang terpilih menjadi anggota kelompok USDA Council of Chefs, Ucu Sawitri. Saat ditemui di Hotel Four Seasson, Spesialis Pastry ini membeberkan resep istimewanya untuk membuat Apple Banana Roll.

Bahan :
100 gram gula pasir
4 butir telur utuh
8 butir kuning telur
15 gram emulsifier
4 gram baking powder
10 gram susu bubuk
60 gram tepung terigu protein sedang
300 gram pisang ambon matang (dihaluskan)
20 gram tepung kentang US Potato dehydrated standard potato granules (bisa dibeli di supermarket)
100 gram minyak goreng

Cara Membuat Roll
1.Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang. Tambahkan emulsifier, terigu, susu bubuk, baking powder, tepung kentang dan pisang halus. Kocok hingga mengembang dan masukkan minyak. Aduk rata.
2. Panggang dengan loyang 30 x 40 cm. Suhu oven 180 derajat celsius selama 35 menit
3. Isi dengan bahan apel dan kismis, atau bisa juga diisi dengan bahan lainnya.
4. Setelah diisi dengan bahan apel, gulung dan potong-potong. Sajikan di atas piring ceper dengan garnis kreasi Anda.

Bahan isi apel :
400 gram Apel yang diparut kasar
150 gram kismis
150 gram gula palem
2 batang kayu manis
2 sendok makan maizena (dilarutkan dengan jus apel)
200 ml jus apel

Cara membuat isi:
1. Masak apel yang telah diparut kasar, tambahkan gula palem, kayu manis dan kismis
2. Kentalkan dengan maizena yang sudah dilarutkan dengan jus apel