Nikmatnya Tipat Cantok, Gado-Gado ala Bali

BILA berlibur ke Bali, jangan lupa merasakan kelezatan kulinernya usai menghabiskan waktu ke tempat wisata. Salah satu yang bisa dinikmati adalah tipat cantok.

Tipat cantok merupakan makanan yang akrab dalam keseharian warga Bali. Sekilas, penampilannya mirip gado-gado Jakarta.

Menurut Ketut Kuni, penjual tipat cantok di Gang Kayaan Suci, Kuta, Bali, nama tipat cantok diambil dari bahasa Bali; tipat berarti ketupat sedangkan cantok adalah ulekan.

"Tipat cantok ini mirip gado-gado, cuma di sini memakai petis untuk bumbu kacangnya," katanya.

Selain memakai petis, perbedaan lainnya terletak pada penggunaan tahu dan tempe. Tipat cantok tidak menggunakan kedua lauk tersebut seperti halnya gado-gado Jakarta. Dikatakan Ketut, kebanyakan warga Bali tidak begitu menyukai tahu dan tempe.

Sementara sayurannya, tipat cantok berisi kacang panjang, tauge, kol, bayam, dan kangkung. Untuk saus kacangnya, tipat cantok diolah dari kacang tanah, gula merah, bawang putih, garam, serta\' petis.

"Petis dipakai untuk menambah aroma. Kalau dipadukan dengan petis, aromanya makin tajam, tentunya bisa mengundang selera makan," tambahnya.

Untuk merasakan kenikmatan tipat cantok, seporsi yang tidak terlalu besar, Ketut menawarkannya dengan harga Rp5.000. Menu sehat yang cukup murah, bukan?