Sate khas pulau dewata ini memakai daging ayam segar. Bumbu yang komplet membuat rasanya jadi gurih dan enak. Batang serai yang jadi tusukannya memberi aroma wangi yang sedap.
Bahan:
- 1 kg daging ayam cincang
- 50 ml minyak sayur
- 100 g bawang merah, cincang halus
- 40 g bawang putih, cincang halus
- 4 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
- 20 g jahe, cincang halus
- 20 g lengkuas, cincang halus
- 10 g kencur, cincang halus
- 10 g kunyit, cincang halus
- 1 sdt merica bubuk
- 2 butir cengkih, haluskan
- 1 sdt pala bubuk
- 5 g ketumbar halus
- 3 gr biji wijen putih, haluskan
- 1 sdt merica
- 2 sdt garam
- 36 buah serai
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 50 g kelapa parut
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga wangi.
- Masukkan bawang putih, aduk hingga layu.
- Tambahkan rempah dan bumbu halus lainnya.
- Aduk hingga wangi dan layu. Angkat.
- Haluskan bumbu tumis dengan ulegan atau blender hingga lembut.
- Campurkan bumbu halus ini dengan daging ayam cincang.
- Aduk-aduk dengan tangan hingga tercampur rata.
- Tambahkan daun jeruk dan kelapa, aduk hingga rata.
- Bagi adonan menjadi 36 bulatan.
- Taruh bulatan adonan di ujung batang serai.
- Tarik ke arah bawah sambil putar adonan mengelilingi ujung atas batang serai.
- Panggang sate di atas bara api sambil balik-balik hingga matang.
- Sajikan dengan saus kacang atau sambal.
Sajian untuk 36 porsi.
Mon Nov 23, 2020 5:23 am by y3hoo
» Tentang Tisu Magic
Wed Jul 17, 2019 7:29 am by jakarta
» Ini 5 Tata Cara Makan Gaya China yang Penting Ditaati
Tue Sep 11, 2018 11:37 am by jakarta
» Cara Mengetahui IP address Internet
Fri Aug 03, 2018 11:31 am by alia
» Angleng dan Wajit
Mon Jul 23, 2018 10:40 am by jakarta
» Penginapan-penginapan Unik dan Recommended di Cikole, Lembang
Mon Jul 09, 2018 11:59 am by flade
» Tips Bercinta dari Wanita yang Sudah Survei ke Lebih dari 10 Ribu Pria
Thu Jun 21, 2018 2:57 pm by flade
» Cara Menghilangkan Activate Windows 10
Fri Jun 15, 2018 2:08 pm by y3hoo
» Selamat Hari Raya Idul fitri 1439 H /2018 M
Thu Jun 14, 2018 9:40 am by y3hoo